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Codice
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DM23046
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Cur
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ZEH11980
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Iniziativa
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L.297/14
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Data Presentazione
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05/05/2005
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Titolo
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MESSA A PUNTO DI NUOVI FORMULATI DI ALIMENTI DESTINATI ALLA PRIMA INFANZIA
La ricerca vuole mettere a punto un sistema industriale di produzione di nuovi alimenti destinati alla prima infanzia. Lo studio prenderà le mosse da una approfondita ricerca bibliografica, mirata all’individuazione delle tipologie di prodotti che potranno essere di maggiore interesse per l’azienda. L’indagine verrà quindi estesa all’individuazione delle materie prime che, per caratteristiche di qualità (nutrizionali, di sicurezza, caratteristiche organolettiche, reperibilità, ecc…) potranno essere utilizzate per gli scopi della ricerca. Lo studio riguarderà sia la fase di “progettazione” delle ricette dei nuovi alimenti,che la messa a punto e il controllo del processo industriale di produzione.Gli strumenti utilizzati saranno quelli chemiometrici: mediante tali metodologie si potrà mettere in relazione, attraverso l’applicazione di metodi matematici e/o statistici multivariati, le misure fatte su un dato processo, con lo stato del processo stesso. In tale ambito di ricerca, le tecniche statistiche multivariate permettono di controllare e studiare l’effetto delle variabili di processo (ingredienti,dosaggi,ordine di mescolamento, settaggi nell’impianto di produzione,ecc.) facendole variare tutte insieme.Ciò consente di estrarre la massima informazione da qualunque insieme di dati, indipendentemente dal livello di complessità. Sarà così possibile sia ottenere una ricettazione ottimizzata dell’alimento prodotto, sia strutturare e condurre un controllo di processo sull’impianto industriale,in modo da garantirne sempre il perfetto funzionamento insieme alla migliore qualità possibile del prodotto. Ovviamente, trattandosi di alimenti per la prima infanzia, particolare attenzione verrà posta nei confro
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Costo Ricerca Domanda
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200.000,00 € di cui Fondi nazionali 0,00 €
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Costo Formazione Domanda
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0,00 € di cui Fondi nazionali 0,00 €
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Costo Ricerca Ammesso
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0,00 € di cui Fondi nazionali 0,00 €
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Costo Formazione Ammesso
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0,00 € di cui Fondi nazionali 0,00 €
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Beneficiari
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| Ragione Sociale |
Codice Fiscale |
Codice Anagrafe |
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Vepack S.R.L.
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01321410506
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57018UWU
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Impegni da primo decreto di ammissione al finanziamento del 14/04/2006
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| Importo |
Fondo |
Ricerca/Formazione |
Voce di spesa |
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100.000,00 €
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FAR
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Ricerca Industriale
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Credito di Imposta
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